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      臘八粥需要哪些食材怎么吃才更養生

      來源:愛達夫養生(www.solidmanagedservers.com)時間:2024-01-17 12:42作者:ASAN熱度:手機閱讀>>

      時間匆匆過,明天“臘八節”就要到了,農歷新年的序幕也即將拉開。您做好準備熬上一鍋濃稠的臘八粥了嗎?今天小編就來和大家一起聊一聊臘八粥里的所需食材。

      臘八粥需要哪些食材怎么吃才更養生

      一、臘八粥需要哪些食材

      《燕京歲時記》中清晰記載臘八粥的內容:用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、長皮棗泥等,合水煮熟,外用染紅的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染。

      但是,由于南北方食俗和愛好不一,實際上臘八粥的內容是五花八門、沒有定式的。

      但總體來說,臘八粥的常見食材包括大米、小米、玉米、薏苡仁、紅棗、蓮子、花生、桂圓,以及紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等各種豆類。

      二、臘八粥這么做更養生

      1、上班族——多放健腦食材

      對于上班族來說,蓮子、花生、核桃仁、紅棗最好都要包含。蓮子有養心安神的功效,經常食用可健腦、增強記憶力、提高工作效率并能預防老年癡呆;花生被譽為“長生果”,鋅元素含量高,能增強大腦記憶,還抗衰老;核桃仁能增強大腦功能,預防冠心病、中風、老年癡呆;紅棗被譽為“百果之王”,維生素類含量高,能預防高血壓、高脂血癥等。

      2、消化不良者——放點山藥

      脾胃虛弱、消化不良者,臘八粥里可以放入切成小塊的山藥,中醫認為,山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效,對肺虛咳喘、脾虛久瀉、糖尿病、遺精帶下癥等都有很好的療效,而且山藥補而不滯,男女老少均宜。

      3、失眠患者——加點安神食材

      臘八粥的可選食材很多,尤其是豆類較多,脾胃虛弱的患者食用后很容易出現消化不良的情況,進而影響睡眠質量。因此,建議失眠患者制作臘八粥時少放黃豆、黑豆等,且在烹調之前要充分浸泡,煮后就會更加柔軟,容易消化,在粥里加點龍眼肉、酸棗仁、靈芝、遠志、首烏藤等,也可以起到很好的養心安神作用。

      4、女性——多放養顏食材

      許多黑色食品都是絕好的美容食品,如黑米能滋陰益腎、明目活血;黑豆有利于駐顏美容;核桃仁、松子的美容作用也很好。此外,還可以在粥里加一些薏米、枸杞、核桃、大棗、桂圓,以便補氣補血,令女性臉色更紅潤。

      5、孕媽媽——多放含鈣食材

      準媽媽在懷孕早期一般都有妊娠反應,吃容易消化的食物可減少嘔吐,香糯軟爛的臘八粥是不錯的選擇。而且,孕中期胎兒生長加快,需要補充足夠的能量,對鐵的需要量增加,而孕晚期則需要加強鈣的補充,糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗中都含有豐富的鈣,而大豆和堅果中則含有較高的鐵。

      6、糖尿病患者——少米多豆

      此類人群熬臘八粥時要少放或不放含糖多的大棗、葡萄干、桂圓等食品;淀粉含量高的大米和糯米也盡量不放,但可以選擇蕎麥米、燕麥米、薏米或大麥米,再從紅豆、綠豆、黑豆、蕓豆、小米、紫米、蓮子、核桃仁、山藥、杏仁中挑幾樣就可以了。

      這些食材對調節胰島素活性、降低血糖水平有較好的作用。

      7、高血脂患者——少放花生

      高血脂及脂肪肝患者在煮粥時盡量少放花生,可以多放燕麥、枸杞、黃豆等。

      8、老年人——多以溫補之品為主

      老年人代謝功能衰退,多屬于陽虛體質,容易出現怕冷、四肢不溫等癥狀,因此,老年人的臘八粥以溫補之品為主,可加入花生、黃豆、紅豆,燕麥,紅棗、栗子蓮子等。

      溫馨提示:肥胖、糖尿病、高血壓、血脂異常、腦梗死、冠心病、消化不良患者慎用。

       

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